Как аккуратно вытащить шоколад из силиконовой формы?
Никакого дополнительного нагрева или охлаждения не требуется. Постепенно и осторожно растягивая и отгибая формочку, снимаем ее с отливки. Лучше избегать резких движений и не тянуть постоянно в одном направлении. Силиконовую форму можно даже вывернуть наизнанку.
Чем смазывать Силиконовые формы для шоколада?
Смазываем форму подсолнечным маслом. Мы аккуратно нанесли силиконовой кисточкой тонкий слой подсолнечного масла на внутреннюю поверхность молда. Шоколад протемперировали и залили в форму. Оставили охлаждаться до полного застывания.
Можно ли в Силиконовый молд заливать шоколад?
Темперированный шоколад рабочей температуры следует залить в сухой чистый силиконовый молд, установленный на поднос или разделочную доску. . Оставьте молд с шоколадом при комнатной температуре до полного застывания. А затем уберите молд в холодильник на 15-20 минут, чтобы фигурку легче было извлечь.
Как сделать так чтобы шоколад не прилипает к форме?
Налейте темперированный шоколад в форму. С помощью тыльной стороны лопатки постучите по краям формы, чтобы удалить пузырьки в шоколаде или поставьте ее на режим вибрации в машине. Вращайте шоколад в форме, чтобы убедиться, что он прилипает к краям формы с одинаковой толщиной. Удалите лишний шоколад из формы.
Силиконовые формы для шоколада
Как сделать шоколадки в силиконовой форме?
- Остудите шоколад до температуры 33-35 °С.
- С помощью кисточки аккуратно и очень тщательно нанесите расплавленный шоколад на всю внутреннюю поверхность силиконовой формы. .
- Обработайте так и вторую половинку формы. .
- Расплавленный шоколад держите в тепле, чтобы не застыл.
Как легко достать из силиконовой формы?
Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Затем просто наклоните форму набок – готовая выпечка сама вывалится из формы без усилий с вашей стороны. Если выпечка все же прилипла и не вынимается – отогните край формы наружу, благо силикон позволяет сделать это без проблем.
Нужно ли смазывать Силиконовые формы для шоколада?
Поликарбонатные формы являются одной из важных покупок в списке новичка. Такие формы не нужно смазывать маслом. Из них легко извлекать готовые изделия.
Как растопить шоколад для заливки в форму?
Темперируйте растопленный шоколад. При помощи фена подогрейте шоколадную форму до температуры 26 — 27°C. Обратите внимание: форма не должна быть горячее, чем темперированный шоколад. Заполните форму темперированным шоколадом.
Чем протирать формы для шоколада?
Непосредственно перед работой форму натираем ватным диском, смоченным в спиртосодержащем растворе. Натирать нужно хорошо, до глянцевого блеска, важно пройтись по всем углам. Это позволит очистить форму и на выходе получить изделие с идеальной поверхностью.
Чем заменить форму для шоколада?
- Например, сгодятся специальные лоточки для заморозки воды под лед. .
- Можно использовать для приготовления сладостей своими руками даже детскую кукольную посудку или детали из набора для лепки.
Почему шоколад прилипает к форме?
Шоколад недостаточно кристаллизован
Он плохо затвердеет и прилипнет к форме. Тщательно промойте формы и используйте темперированный шоколад.
Чем заполнить молд?
«При заливке в формы полиуретанов, эпоксидных смол и других жидких полимерных составов настоятельно рекомендуется использование разделительных составов.» В силиконовые молды заливают, заполняют в основном пластику, всякую обычную, жидкую, облегченную, запекаемую, застывающую.
Что такое молд для шоколада?
3D молды – это силиконовые формы, которые изготавливаются из пищевого силикона и используются для создания 3D (объемных) шоколадных фигурок для украшения тортов, капкейков, а также других десертов. . Для приготовления 3D фигурки с помощью молда необходимо использовать темперированный шоколад.
Источник: uchetovod.ru
Как достать шоколадную фигурку из Молда?
Чем заполнить молд?
«При заливке в формы полиуретанов, эпоксидных смол и других жидких полимерных составов настоятельно рекомендуется использование разделительных составов.» В силиконовые молды заливают, заполняют в основном пластику, всякую обычную, жидкую, облегченную, запекаемую, застывающую.
Какой шоколад заливать в формы?
Используйте текучий шоколад: идеальная текучесть — 3 или 4 капли. Слегка подогрейте формы, прежде чем вливать шоколад. Это поможет вам избежать температурного шока, в результате которого шоколад может стать серым. Чтобы шоколад можно было легко залить в форму, он должен быть достаточно однородным и жидким.
Какой шоколад лучше использовать для украшения торта?
- горький (тёмный) – содержит не менее 40–55% какао;
- молочный — содержит не менее 25% какао и молочные продукты;
- белый — содержит не менее 20% масла какао, но не содержит тёртого какао и порошка.
Что такое кондитерский молд?
Силиконовые молды для выпечки, шоколада и мастики – важная часть кондитерского инвентаря. Это полые формы, которые в мельчайших деталях передают нужную структуру и рельеф. С помощью таких кулинарных приспособлений можно получить реалистичные фигурки одинаковой формы с четкой фактурой.
Что такое молд для шоколада?
3D молды – это силиконовые формы, которые изготавливаются из пищевого силикона и используются для создания 3D (объемных) шоколадных фигурок для украшения тортов, капкейков, а также других десертов. . Для приготовления 3D фигурки с помощью молда необходимо использовать темперированный шоколад.
Для чего нужен Силиконовый молд?
В кондитерском деле для изготовления оригинальных украшений из мастики, шоколада, карамели и марципана используются силиконовые молды. Они представляют собой гибкие формочки, с помощью которых можно делать различные фигуры или объемные композиции. Само слово «молд» переводится с английского как «оттиск».
Как сделать фигурки из шоколада в силиконовой форме?
- Остудите шоколад до температуры 33-35 °С.
- С помощью кисточки аккуратно и очень тщательно нанесите расплавленный шоколад на всю внутреннюю поверхность силиконовой формы. .
- Обработайте так и вторую половинку формы. .
- Расплавленный шоколад держите в тепле, чтобы не застыл.
Чем заменить форму для шоколада?
- Например, сгодятся специальные лоточки для заморозки воды под лед. .
- Можно использовать для приготовления сладостей своими руками даже детскую кукольную посудку или детали из набора для лепки.
Источник: shnurovik.ru
Силиконовая форма Aliexpress DIY 2017 Fashion Kitchen Tools Mold 1 Set 50 Cavity Silicone Gummy Bear Chocolate Mold Candy Maker Ice Tray Jelly Moulds D0192 — отзыв
Желейные мишки своими руками с помощью силиконовой формы с Aliexpress! Простой рецепт мармеладок внутри.
Опыт использования:
полгода или более
Моя дочь большая сладкоежка! Причем в возрасте 3 лет ребенку можно давать 30-40 грамм сладкого. Конечно, этим моя дочь не ограничивается и может съесть больше. Дома в нашем рационе питания отсутствуют различные сладости в виде конфет и печенья и я категорически против чупа-чупсов, шоколадных батончиков и так далее. Но ,придя в гости, дочери всегда предлагают сладкое, от которого он не может отказаться.
Безусловно, употребление сладостей не прибавит здоровья моему ребенку, но и полностью исключить из рациона- задача невыполнимая. Поэтому я серьезно задумалась о полезных лакомствах, которые можно приготовить в домашних условиях. Моя дочь без ума от жевательных мармеладок, но в магазине можно купить мармеладки, которые содержат большое количество различных вредных добавок и красителей. Поэтому решила готовить их дома. Для этого приобрела силиконовую форму с сайта AliExspress, о которой сейчас пойдет речь.
♔ Стоимость: на момент заказа стоил 105,65 рублей ( 1,77$), сейчас комплект можно приобрести за 146,28 рублей ( 2,45$).
♔ Доставка: бесплатная в течение полутора месяца до Башкирии службой доставки Aliexpress Saver Shipping. Трек-номер отслеживался только на территории Китая.
♔ Упакован был в мелкий полиэтиленовый почтовый пакет.
Форма полностью силиконовая, на которой расположились 50 мини-мишек. Силикон конечно приехал с каким-то химическим запахом, но после мытья и стерилизации, запах успешно ушел. Силикон по мне тонковат, но для желейных сладостей вполне сгодится. Форма небольшая. Размеры: 12*17,5 см.
Наборчик миниатюрный, подойдет и деткам для кулинарных экспериментов.
В комплекте с формой есть пипетка на 5 мл. Наконечник пластиковый прозрачный, с делениями. Форма очень удобная, но только моется сложно, нужен специальный небольшой ершик.
Продавец предоставляет на выбор 8 цветов:бледно- розовый, ярко-розовый, голубой, оранжевый, салатовый, желтый, фиолетовый и голубой. Цвета все яркие и насыщенные. Есть где разгуляться. Цвет выбирала дочь))
На просторах интернета очень много различных рецептов изготовления мармелада в домашних условиях, мы с дочерью выбрали рецепт самый простой и доступный в исполнении.
Для изготовления мармеладных мишек нам необходимо:
- 1 стакан сока ( примерно 240 мл) ( я беру «Фрутоняня» 200 мл)
- 3 пакетика порошкообразного желатина ( по 7 грамм каждый=21 грамм=3 столовых ложки).
Желатин заливаем соком, ждем когда набухнет. Подогреваем сок с желатином до полного растворения, постоянно помешивая, но не кипятить. Наполняем формочки желе при помощи пипетки.Готовую заполненную форму ставим в морозильник на 15-20 минут. Готовые мишки храним в холодильнике.
Готовые мишки, приготовленные строго по рецепту очень легко извлекаются из формы.
Мишки получаются небольшие, не совсем идентичны по размеру, которые продаются в магазине.
Но того замешанного количества желе очень много для этой формы, поэтому неплохо бы иметь вторую формочку. У меня, к сожалению, нет, пришлось использовать форму для льда. Из этой формы желе очень сложно извлекаются. поэтому лучше использовать специализированную.
По вкусу не такие сладкие, но при желании можно подсластить ложкой сахара или меда.
Процесс изготовления мармеладных мишек очень увлекательный как для меня, так и для ребенка. Ребенок сам принимает полное участие в изготовление сладкого лакомства и с удовольствием их уплетает! Причем состав абсолютно безвредный!
Рекомендую эту замечательную форму для изготовления желе!
Источник: irecommend.ru