Чугунная сковорода – популярный кухонный инструмент, который используется на протяжении нескольких столетий. Такое длительное применение объяснимо свойствами чугуна, который с течением времени только улучшается. Сегодня в продаже представлены модели, различающиеся по размерам, конструкции, материалу ручки, фирме производителя. Условно ассортимент изделий, выполненных из чугуна, можно разделить на три группы:
1. Обычные, долговечные и максимально практичные. Лучшие чугунные сковороды, заслужившие любовь нескольких поколений домохозяек и профессиональных кулинаров. Естественный антипригарный слой создается благодаря пористой структуре чугуна, впитывающей со временем жиры. Некоторые бренды используют дополнительные масла, что ускоряет формирование естественного защитного покрытия.
2. С эмалевым покрытием. Такую посуду можно различить по белому или кремовому оттенку. Покрытие наносится в несколько слоев для повышения его устойчивости.
3. С дополнительным нанесенным антипригарным покрытием (тефлоновым или керамическим, например). Попытка некоторых производителей усовершенствовать и без того качественный материал путем нанесения отдельных видов покрытий, например, керамических, не всегда является удачным решением, поскольку покрытие быстро приходит в негодность, что сокращает срок службы самой долговечной кухонной утвари в природе.
Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.
Кроме того, различают чугунные сковороды с крышками и без, чугунные сковороды гриль с ребристой поверхностью, изделия с высокими бортиками вок и многие другие. Но главное есть и остается материал изготовления, чугун, обеспечивающий вещи ряд несомненных преимуществ.
Преимущества посуды из чугуна
Естественно, высокий спрос на кухонную утварь, выполненную из чугуна, объясняется не только возвращением к истокам и желанием сохранить традиции в приготовлении пищи наших мам и бабушек, а вполне реальными преимуществами данного материала. К ним относится следующее:
- Долговечность. Этот вариант прослужит дольше, чем алюминиевый аналог. И хотя технологические процессы несколько изменились, такие кухонные принадлежности прослужат не один десяток лет.
- Высокая теплоемкость. Пища в чугуне нагревается равномерно и долгое время остается горячей, как на каменной печке. Возможно легко создать хрустящую золотистую корочку. Это работает при жарке как на плите, в т.ч. индукционной, так и в духовом шкафу.
- Естественное антипригарное покрытие. Надлежащая выдержка и правильный уход создадут безопасное защитное покрытие, предотвращающее приставание ко дну продуктов. Оно не выделяет токсических и вредных веществ и долго сохраняет свойства, в отличие от той же керамики.
- Сохранение всех вкусовых качеств блюд. Вышеперечисленные особенности чугуна обеспечивают уникальный вкус даже давно проверенных рецептов.
- Универсальность. На такой посуде можно приготовить яичницу, испечь блины, сделать жаркое и пиццу, сварить кашу, супы, потушить утку, рагу, овощи и другие блюда.
- Удобный уход. Тщательно прокаленную чугунную поверхность легче чистить, чем изделие из нержавеющей стали. Это несомненное достоинство посуды.
- Приемлемая цена. Модели из чугуна стоят дешевле, аналогов из нержавеющей стали, хотя прослужат намного дольше.
Критерии выбора
- Вес модели. Изделия, изготовленные из данного материала, просто не могут быть легкими. Тяжесть посуды говорит о ее качестве, это – ее преимущество.
- Толщину стенок. Этот параметр должен быть не менее 4-5 мм. За счет чего обеспечивается равномерное прожаривание и томление пищи.
- Идеальная плоская поверхность. На ней не должно быть сколов, трещин, заусенцев, вкраплений отличного оттенка. Иначе еда будет пригорать, а сама посуда в скором времени испортится.
- Форма изделия. В продаже бывают модели овальной, квадратной или классической круглой формы.
- Размер. Важно грамотно рассчитать диаметр изделия, в этом случае выбор обусловлен предпочтениями и целями покупателя. Модели менее 20 см в диаметре подойдут для разогрева блюд, от 20-24 см – оптимальное решение для приготовления еды в небольшом объеме, а варианты диаметром от 24 см позволит приготовить блюдо на все семейство.
- Объем. Сковорода с низкими бортиками удобный выбор для выпечки блинов, стандартная высота в 3-4 см может использоваться для жарки, а в глубоких сотейниках можно тушить овощи или приготовить мясное рагу на варочной панели или плите.
Тщательно подобранная хорошая посуда из надежного чугуна при условии грамотной эксплуатации и ухода успешно прослужит не одному поколению семьи, переходя по наследству как идеальное приспособление для приготовления коронных семейных рецептов и соблюдения традиций.
ТОП—7. Лучшие чугунные сковороды. Рейтинг 2022 года!
Готовим с комфортом: лучшие модели универсальных чугунных сковород
Представляем вашему вниманию рейтинг лучших моделей чугунных сковород. В данной подборке вы увидите не только описания к каждой модели, преимущества и недостатки, но и отзывы домохозяек, которые на своем опыте уже оценили функционал данной посуды.
В наш рейтинг включены следующие модели:
- 1 место: Набор сковородок Oberhof Gusseisen
- 2 место: Lodge LCC3 26 см с крышкой-сковородой
- 3 место: STAUB Cast Iron
- 4 место: LE CREUSET
- 5 место: Rondell Noble Red RDI-706
- 6 место: Victoria Cast Iron 25 см VI4664
- 7 место: GiPFEL BADELL 2254
Поговорим о характеристиках каждой модели подробно.
Набор сковородок Oberhof Gusseisen
На первом месте в нашей подборке универсальный комплект сковород из закаленного чугуна от известного немецкого производителя – компании OBERHOF. В набор входит глубокая сковорода диаметром 25 см, высотой бортов 7,6 см, объемом 2,8 литра и удобная крышка-сковорода к ней с бортиками высотой 3,8 см.
Модель рассчитана на приготовление любых блюд, в ней можно жарить, варить, тушить, томить, запекать. Многослойное утолщенное дно характеризуется уникальным антипригарным покрытием с применением технологии Oil Treatment, основанной на использовании льняного масла для формирования естественного безопасного защитного непригораемого слоя. Посуда подходит для любых плит и приготовления пищи на открытом огне, например, на камнях. Надежные литые ручки увеличивают комфорт и безопасность в эксплуатации. Одна — длинная, вторая короткая широкая для удобного захвата.
- Одна сковорода может служить крышкой для другой
- Высокая теплоемкость до 250 градусов Цельсия
- Естественное антипригарное покрытие с применением льняного масла
- Литые ручки с отверстием для подвешивания
- Можно использовать на любых варочных поверхностях, в духовом шкафу, на открытом огне
Купила набор сковородок от изготовителя Оберхоф, долго пыталась подобрать посуду, и очень довольна, потому что в итоге получила две сковородки, выгодно и качество хорошее. Ничего из жареного не пристает, покрытие дна отличное, блюда получаются вкуснее, и что важно долго остаются горячими. Удобно пользоваться посудой с литыми ручками, можно не бояться что она останется в руке.
Источник: revizzoro.ru
Популярные сковородки с Aliexpress
Добрый день. Сегодня в моей подборке вкусные картинки с оладушками и воздушным омлетом. Предлагаю подборку классных сковородок-формовниц для приготовления порционных блюд. На мой взгляд, такие приспособления оценят хозяйки, ведь они ускорят и упростят процесс приготовления еды, а некоторые из них возбудят интерес и аппетит у маленьких деток к еде.
Популярная сковорода с диаметром углубления 9см
Открывает мой список товаров для кухни вот такая сковорода, представленная в двух вариациях — 4 круглых углубления либо 2 круглых, занимающих 1/2 часть сковороды, и рифленое прямоугольное основание. На такой сковороде удобно запечь 2 куриных яйца и обжарить бекон в соседнем отделении. Сковороды подходят для всех тип плит: индукционная, электрическая, газовая, имеет антипригарное покрытие, толстое дно и практичную деревянную рукоятку, диаметр углублений 9 см.
Покупатели рекомендуют!
Отличная сковорода, которая с успехом продается на Aliexpress. Обратите внимание, есть 2 варианта: 4 порционных углубления либо 7. Антипригарное покрытие, удобная рукоятка, утолщенное дно, покупатели очень довольны, оставляют много позитивных отзывов. Вот один из них: «Сковорода фантастическая, идеальна для панкейков, то есть оладушек по нашему, определённо рекомендую, в хозяйстве нужная вещица, особенно малышу готовить разные вкусности, доставка быстрая»
Миниатюрная сковорода для приготовления завтрака
Если вы готовите маленькими порциями, то вот такая миниатюрная сковорода выручит вас — легко рассчитать порцию и легко ее мыть. Судя по отзывам, товар соответствует описанию, он хорошего качества и стоит своих денег, к продавцу никаких претензий нет — упаковка хорошая, доставка быстрая. Плюс — силиконовая лопаточка в комплекте.
Источник: www.ixbt.com
Лучшие производители чугунных сковород: как выбрать, рейтинг
Чугунная сковорода — практичность, проверенная временем. Несмотря на большую популярность новых разновидностей посуды с тефлоновым покрытием, поклонники классики остаются верны чугуну. Чугунные сковородки отлично подходят для жарки и томления разнообразных блюд, практически не имея недостатков. Производители с каждым годом разрабатывают новые виды сковородок из чугуна.
Виды сковородок из чугуна
Для индукционных плит
Наиболее популярная разновидность, поскольку такие сковороды можно использовать и на газу, и на костре. То есть, это обычная чугунная сковородка. Главное преимущество — он быстро остывает сразу после снятия с индукционной плиты.
Без покрытия
Разновидность также предназначенная для любого типа использования, включая открытый огонь. Большинство таких моделей производится в России, часто это сковорода 40 см чугунная – большой диаметр позволяет нагревать её на костре или в мангале. Поверхность от этого не повредиться, поскольку чистый металл устойчив в нагреву.
С антипригарным покрытием
Специальное покрытие необходимо для упрощения ухода. Слой обеспечивает защиту от впитывания запахов, потому сковородки универсальны. На них можно без страха готовить мясо после рыбы, не опасаясь, что запах перейдет из блюда в блюдо.
С эмалевой обработкой
Наиболее простая модель — покрытие позволяет готовить, даже не имея опыта. Такие сковороды быстро прогреваются, но на них ничего не пригорает, что идет в плюс неопытной хозяйке.
Как выбрать чугунную сковороду
Лучшая утварь — та, что подходит повару. Выбор следует делать в соответствии со своими пожеланиями и предположительной готовкой (для выпечки, мяса или другого).
Тип
Бывает пять основных типов:
- Сотейник для тушения;
- Блинница — для выпечки;
- Мини-сковорода;
- Глубокая жаровня;
Тип антипригарного покрытия
Различается 4 основных вида: тефлон, керамика, эмаль, титан.Для чугуна чаще используется эмаль. Здесь следует руководствоваться типичным уходом именно за покрытием.
Лучшие производители чугунных сковородок
Существует много производителей, как отечественных, так и зарубежных марок. Они отличаются по типу представленной кухонной утвари и ценовыми категориями.
- OBERHOF (Германия) — немецкая компания, выпускающая различную бытовую технику, которую по достоинству смогли оценить уже покупатели со всего мира.
Их чугунные сковородки Oberhof Gusseisen — набор 2 в 1 сковородок из закаленного чугуна, которые подходят для любых типов плит, духовки и открытого огня, выполненные с применением уникальных запатентованных технологий. Одна сковорода является крышкой для другой. Набор с высокой теплоемкостью можно использовать на любой варочной поверхности, в духовом шкафу и на открытом огне. Удобство в эксплуатации добавляют надежные литые ручки. Цена за 2 сковородки около 5000 руб.
Источник: dzen.ru